في صناعة اللحوم ، يمكن معالجة اللحوم باستخدام طرق مختلفة مثل الماء الساخن ومعالجات البخار التقليدية. لكن هذين هما من علاجات التسخين الموصلة لأنهما يعتمدان على توصيل الحرارة من الداخل وكذلك من الخارج. وبالتالي ، يتطلب هذا مزيدًا من الوقت للمعالجة وإلا ستكون هناك تحولات غير مرغوب فيها ستحدث في جودة اللحوم. للتغلب على هذه المشكلة ، طريقة مثل التردد العالي تدفئة يستخدم للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة. تتناول هذه المقالة نظرة عامة على التسخين عالي التردد.
ما هو التسخين عالي التردد؟
يُطلق على التسخين عالي التردد أيضًا اسم التردد الراديوي / تدفئة عازلة ، ميكروويف و تدفئة IR. هذه طريقة حرارية تستخدم للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة. تستخدم طريقة التسخين هذه الكهرومغناطيسي الطاقة لتدفئة المنتجات. يوفر هذا مصدرًا إضافيًا للحرارة سريعًا ومتسقًا ويقلل أيضًا من انخفاض جودة المنتجات. هذه طريقة بديلة للمياه الساخنة وكذلك العلاجات التقليدية بالبخار في معالجة اللحوم.
تسخين عالي التردد
مبدأ العمل
تقع المادة التي نريد تسخينها مثل قطعة بين قطبين معدنيين حيث يتم تطبيق جهد عالي التردد بحيث يتم توفير كمية كافية من التسخين ، بالإضافة إلى فقد كافٍ. نطاق التردد المستخدم في هذا التسخين يتراوح من 10 ميجاهرتز إلى 20 ميجاهرتز. يتغير نطاق الجهد من 10 إلى 20 كيلو فولت. يمكن الحصول على إمداد الجهد العالي التردد المطلوب باستخدام مذبذب الصمام.
بالسعة التسخين
عندما يتم إعطاء مصدر جهد تيار متردد عبر لوحتين ، فسيتم سحب التيار من خلال المكثف ، والذي لا يوجه مصدر الجهد بالضبط بمقدار 90 درجة. هذا يعني أن هناك مكونًا معينًا للتيار في الطور من خلال الجهد. بسبب هذا المكون الحالي ، يمكن توليد الحرارة داخل المادة العازلة.
هنا يمكن تعريف خسارة العزل الكهربائي على أنها الطاقة الكهربائية والتي تتبدد في الطاقة الحرارية من داخل المادة العازلة. هذه الخسارة تتناسب طرديًا مع V2f لذلك يمكن استخدام الجهد العالي التردد في التسخين العازل. بشكل عام ، يتم استخدام 20 كيلو فولت من جهد التيار المتردد بتردد 10-30 ميجاهرتز. يتم استخدام التسخين العازل للورق وتجفيف المنسوجات وتصنيع الخشب الرقائقي وما إلى ذلك. في حالة التسخين بالعزل الكهربائي ، تبلغ الكفاءة الكلية حوالي 50٪.
مزايا
ال مزايا التسخين عالي التردد تشمل ما يلي.
- التسخين العازل مناسب للمواد غير الموصلة مثل البلاستيك والخشب والمركبات الاصطناعية.
- عندما تتولد الحرارة أثناء الكتلة الكاملة للمادة ، فإننا نحصل على تسخين ثابت. باستخدام طريقة التسخين التقليدية ، لا يمكن تحقيق ذلك.
- لإكمال هذه العملية ، يكون القليل من الوقت ضروريًا عند مقارنته بطريقة أخرى.
سلبيات
ال مساوئ التسخين عالي التردد تشمل ما يلي.
- هذه الطريقة مناسبة للمواد ذات الفاقد العالي للعزل الكهربائي
- ستكون الكفاءة الكلية للتسخين العازل منخفضة للغاية
- يمكن أن يكون سبب واجهة الراديو بسبب الترددات العالية.
- المعدات المستخدمة في التسخين العازل مكلفة للغاية ، لذا فهي تستخدم فقط عندما تكون التقنيات الأخرى غير مجدية.
تطبيقات التسخين عالية التردد
تشمل تطبيقات هذا التسخين ما يلي.
- هناك العديد من الصناعات التي تستخدم تقنيات التسخين العازل مثل الورق والمنسوجات والمواد الغذائية والمواد الكيميائية والبلاستيك.
- هناك العديد من التطبيقات مثل الخبز والتجفيف اللحام ، البلمرة وإزالة الصقيع.
- تأتي هذه ضمن تقنيات التسخين العازل أو التردد العالي.
- هذان هما شكلان من أشكال طاقة الموجات الكهرومغناطيسية.
وبالتالي ، كل هذا يتعلق بالتسخين عالي التردد أو تدفئة عازلة والتي يمكن استخدامها في تجفيف الورق والتبغ والخشب وما إلى ذلك. إليك سؤال لك ، ما هي الأسماء البديلة للتدفئة عالية التردد؟
